Épices, légumes, viandes, condiments — tout ce qu'il faut savoir pour cuisiner comme un chef du monde entier.
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Utilisation polyvalente en cuisine comme base pour les soupes, les sauces, les risottos, ou pour poc...
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Utilisation polyvalente en cuisine: soupes, salades, sautés, fermentations (choucroute)....
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Utilisation polyvalente en cuisine, zestes, jus, sauces, pâtisseries, boissons...
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ตะไคร้ (Takrai)
Base des currys thaïlandais, soupes tom yum, marinades pour viandes et poissons grillés....
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Utilisation polyvalente en cuisine, notamment en soupes, rôtie, en purée ou dans des gratins....
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হলুদ
Colorant, Assaisonnement pour bouillons, marinades, desserts, vinaigrettes, smoothies...
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Utilisation polyvalente en cuisine pour des plats de pâtes traditionnels ou créatifs....
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Utilisation polyvalente en cuisine comme épaississant pour les sauces, les soupes et les desserts. P...
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Utilisation polyvalente en cuisine, pâtisserie, sauces, boissons....
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हल्दी, kunyit
Colorant, agent aromatisant dans les currys, marinades, soupes, riz, infusions, pâtisseries......
Colorant, Exhausteur de saveur, Épaississant, Conservateur naturel...
हल्दी
Colorant, Saveur, Curry, Plats mijotés, Riz, Soupes......
Le secret du safran ? Une **infusion safran** maîtrisée. Pour réveiller ses arômes prisonniers : 1....
Coloration et aromatisation de riz (risotto, paella, biryani), plats mijotés (tajines), soupes, dess...
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Utilisation polyvalente en cuisine japonaise pour ajouter de la brillance, de la douceur et masquer ...
味噌
Base de soupe miso, marinade, sauce, vinaigrette, assaisonnement pour ragoûts...
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Base indispensable pour les sauces de street food (Tteokbokki, poulet frit coréen), les marinades de...
Marinade, sauce, soupe, plat......
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Shari (酢飯) ou Sumeshi
Le riz à sushi, une fois cuit et assaisonné d'un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel (app...
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Utilisation polyvalente en pâtisserie et en confiserie...
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Absorbe les saveurs, Textures croustillantes, moelleuses ou fondantes selon la préparation (mapo tof...
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Utilisation polyvalente en cuisine : sauces, salades, conserves....
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