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condiment•Origine : Japon
Mirin
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Utilisation Culinaire
Utilisation polyvalente en cuisine japonaise pour ajouter de la brillance, de la douceur et masquer les odeurs de poisson et de viande.
Comment le préparer ?
Directement ajoutée aux marinades, sauces, soupes et plats mijotés. Habituellement ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur d'alcool et sa douceur.
Comment le choisir ?
Recherchez du hon-mirin (vrai mirin) pour une qualité authentique. Évitez les assaisonnements de type mirin qui contiennent des additifs et moins d'alcool.
Conservation
Conservez dans un placard frais et sombre après ouverture, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ne nécessite pas de réfrigération.