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condiment•Origine : Japon
Sauce soja
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Utilisation Culinaire
Utilisation polyvalente en cuisine
Comment le préparer ?
La sauce soja est prête à l'emploi. Elle peut être ajoutée directement aux plats, aux marinades, ou utilisée comme trempette. Elle est souvent chauffée brièvement dans les plats cuisinés mais ne nécessite pas de cuisson prolongée.
Comment le choisir ?
Choisir une sauce soja de bonne qualité, de préférence naturellement fermentée pour un meilleur goût. Il existe différentes variétés (claire, foncée, faible en sel) à adapter selon les usages.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois ouverte, la réfrigération peut prolonger sa fraîcheur, surtout pour les versions artisanales ou non pasteurisées.