Bouillon de légumes
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Utilisation Culinaire
Utilisation polyvalente en cuisine comme base pour les soupes, les sauces, les risottos, ou pour pocher des légumes et de la viande.
Comment le préparer ?
Utiliser tel quel comme base liquide. Pour un bouillon déshydraté, suivre les instructions du paquet pour la reconstitution (généralement dilué dans de l'eau chaude). Il peut être réduit pour intensifier les saveurs.
Comment le choisir ?
Choisir un bouillon de légumes avec une liste d'ingrédients courte et reconnaissable, si possible faible en sodium. Préférer les versions biologiques ou faites maison pour une meilleure qualité.
Conservation
Le bouillon de légumes peut être conservé non ouvert à température ambiante pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, le réfrigérer et le consommer dans les 3 à 5 jours. Il peut également être congelé en portions pour une conservation plus longue.