épice•Origine : Inde

Le Curcuma, l'Épice d'Or : Secrets Culinaires et Bienfaits Miraculeux pour une Cuisine Rayonnante

Aussi connu sous le nom : हल्दी

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Utilisation Culinaire

Colorant, Saveur, Curry, Plats mijotés, Riz, Soupes...

Comment le préparer ?

Le rhizome frais peut être râpé, tranché ou ajouté entier dans les préparations. La poudre s'incorpore facilement dans les sauces, marinades et mélanges d'épices.

Comment le choisir ?

Utiliser le rhizome frais pour une saveur plus vive ou la poudre pour un usage plus facile et une couleur intense.

Conservation

Le rhizome frais se conserve au réfrigérateur dans un endroit sec et ventilé. La poudre se conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.