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condiment•Origine : Japon
Carotte
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Utilisation Culinaire
Utilisation polyvalente en cuisine.
Comment le préparer ?
Lavez et grattez ou épluchez les carottes. Elles peuvent être consommées crues (râpées, en bâtonnets), cuites à la vapeur, bouillies, rôties, sautées, ou utilisées dans les soupes, les potages, les purées et les jus. Elles sont également un ingrédient de base pour de nombreux plats salés et sucrés.
Comment le choisir ?
Choisissez des carottes fermes, lisses, de couleur vive et sans fissures. Les petites carottes sont généralement plus tendres et plus sucrées que les grosses.
Conservation
Conservez les carottes dans un sac perforé au réfrigérateur, où elles se garderont plusieurs semaines. Si vous les avez achetées avec les fanes, retirez-les avant de les ranger pour éviter qu'elles ne puisent l'humidité des racines.