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La cuisine du monde, recette par recette

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Recettes authentiques, histoire des plats et fiches ingrédients — organisées par culture, par envie ou par ingrédient.

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Voyage par Continent

Chaque région, un univers culinaire à part entière

Pourquoi ce plat existe ?

Ce que cache l'histoire derrière chaque recette

🇯🇵

Le ramen n'est pas japonais à l'origine

Apporté de Chine au XIXe siècle, il a été totalement réinventé par les Japonais pour devenir l'un des plats les plus complexes et ritualisés du monde.

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🇲🇽

Le chocolat était une monnaie aztèque

Les fèves de cacao servaient de monnaie d'échange chez les Aztèques. Un esclave valait environ 100 fèves. Le chocolat chaud qu'ils buvaient n'avait rien de sucré.

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🇮🇹

La pizza Margherita a 130 ans

En 1889, le pizzaiolo Raffaele Esposito créa la Margherita en l'honneur de la Reine d'Italie, avec les couleurs du drapeau : tomate, mozzarella, basilic.

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