Courge Butternut
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Utilisation Culinaire
Utilisation polyvalente en cuisine, notamment en soupes, rôtie, en purée ou dans des gratins.
Comment le préparer ?
Lavez la courge. Coupez les extrémités, puis épluchez la peau à l'aide d'un couteau économe ou d'un couteau de cuisine. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Coupez ensuite la chair en morceaux selon la recette désirée.
Comment le choisir ?
Choisissez une courge ferme, sans taches molles ni coupures. La peau doit être lisse et uniforme. Un pédoncule intact est un bon signe de fraîcheur.
Conservation
Conservez la courge entière dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Elle peut se conserver plusieurs semaines, voire quelques mois. Une fois coupée, enveloppez-la dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.