Katsudon Japonais

ÉTAPE 1 Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le tonkatsu (voir recette ici), en le plaçant au centre de la poêle. Mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre, puis versez les trois quarts du mélange autour du tonkatsu. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que le tonkatsu réchauffe.

ÉTAPE 2 Versez les œufs battus autour du tonkatsu et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore légèrement coulant. Répartissez le riz dans deux bols, puis garnissez chacun de la moitié du mélange d'œuf et de tonkatsu, saupoudrez de ciboulette et servez immédiatement, en arrosant d'un peu plus de sauce soja si vous souhaitez un supplément d'umami.