Curry Katsu de poulet
Une délicieuse recette de Curry Katsu de poulet originaire du Japon.
Temps Total
50 min
Difficulté
intermédiaire
Portions
4 pers.
Préparation
Préparation : 15 min > Cuisson : 30 min > Prêt en : 45 min
Pour la sauce au curry : Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive moyenne, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporez les carottes et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
Ajoutez la farine et la poudre de curry ; faites cuire pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon jusqu'à ce que le tout soit bien combiné ; ajoutez le miel, la sauce soja et la feuille de laurier. Portez doucement à ébullition.
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Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe tout en conservant une consistance facile à verser. Incorporez le garam masala. Versez la sauce au curry à travers une passoire ; remettez-la dans la casserole et gardez à feu doux jusqu'au moment de servir.
Pour le poulet : Salez et poivrez les deux côtés des poitrines de poulet. Placez la farine, l'œuf et la chapelure dans des bols séparés et disposez-les en ligne. Enrobez les poitrines de poulet de farine, puis trempez-les dans l'œuf, puis enrobez-les de chapelure, en vous assurant de couvrir les deux côtés.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez le poulet dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Nappez le poulet de sauce au curry, servez avec du riz blanc et régalez-vous !
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