Salade de pommes de terre épicée d'Afrique du Nord
Une délicieuse recette de salade de pommes de terre épicée d'Afrique du Nord, originaire du Maroc.
Temps Total
50 min
Difficulté
intermédiaire
Portions
4 pers.
Préparation
Cuire les pommes de terre - placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous saurez qu'elles sont cuites lorsque vous pourrez y insérer un couteau sans résistance.
Dans un petit bol, combinez le mélange d'épices harissa, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les grossièrement en deux.
Ajoutez le mélange à la harissa et les oignons nouveaux/ciboule aux pommes de terre, puis mélangez.
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Dans un grand saladier, disposez la roquette.
Ajoutez le mélange de pommes de terre par-dessus et mélangez délicatement.
Ajoutez la feta, la menthe et parsemez de pignons de pin.
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
