Bao Buns au Tofu Croustillant et Légumes Aigres-Doux
La street food asiatique par excellence. Des pains briochés cuits à la vapeur, garnis de tofu croustillant laqué au Gochujang et de pickles maison.
Temps Total
40 min
Difficulté
intermédiaire
Portions
2 pers.
Préparation
1Préparation des pickles rapides
Préparation des pickles rapides Coupez le concombre et les carottes en fine julienne. Faites-les mariner dans un bol avec du vinaigre de riz et une pincée de sucre pendant 20 minutes.
2Croustillant de tofu
Croustillant de tofu Coupez le tofu ferme en tranches. Enrobez-les de fécule de maïs, puis faites-les frire dans une poêle bien chaude avec de l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
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3Laquage épicé
Laquage épicé Dans un petit bol, mélangez la pâte de Gochujang avec une cuillère de miel et de sauce soja. Versez cette sauce sur le tofu croustillant en fin de cuisson pour l'enrober d'une pellicule brillante et piquante.
4Assemblage des Baos
Assemblage des Baos Faites cuire les pains Bao à la vapeur pendant 5 minutes. Ouvrez-les délicatement, étalez un filet de sauce, insérez une tranche de tofu laqué chaud, et garnissez généreusement avec vos pickles de légumes égouttés et de la coriandre.
