Les 8 Épices Incontournables de la Cuisine Asiatique
Publié dans la thématique Asie.
Introduction
La cuisine asiatique repose sur un arsenal d'épices complexes et parfumées. Ces épices forment l'ADN gustatif des plats emblématiques de la région.
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Plan — 5 sections
11. La Citronnelle (Lemongrass)
Incontournable dans les currys thaïlandais et les soupes vietnamiennes, la citronnelle apporte une fraîcheur citronnée unique.
22. Le Galanga
Cousin du gingembre, le galanga possède une saveur plus poivrée et résineuse. Il est la base du Tom Kha Gai.
33. Le Kaffir Lime (Citron Kaffir)
Ses feuilles brillantes dégagent un parfum de citron vert intense. Elles parfument les currys et soupes à travers toute l'Asie.
44. La Cardamome Noire
La cardamome noire possède une saveur fumée et camphrée. Elle est l'épice secrète du phở vietnamien authentique.
5Où les acheter ?
On trouve ces épices dans les épiceries asiatiques ou en ligne. La forme fraîche est toujours préférable pour les arômes volatils.
Commencez par explorer nos recettes asiatiques pour mettre en pratique ces épices dans vos préparations maison.
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Rédaction MementoCuisine
Date : 03 juin 2026